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Les ambassadeurs du terroir : Le café de Cartigny


Les Ambassadeurs du Terroir

Les ambassadeurs du terroir : Le café de Cartigny

Les ambassadeurs du terroir : Le café de Cartigny

Vendredi dernier, l’émission des ambassadeurs du terroir s’arrêtait dans le petit village de Cartigny chez Lino Ferreira, bienvenue au Café de Cartigny 😉

A peine entrée dans l’établissement, Lino me présente Mme le maire du village qui est une habituée des lieux. Les clients fidèles se succèdent durant la matinée et Lino nous explique qu’il tient cet établissement (l’unique restaurant du village) depuis 2015 :

 

L’éthique de Lino Ferreira est de privilégier le local, le GRTA, de collaborer avec des producteurs à côté de chez lui, de les rencontrer, de faire confiance à leurs produits. Pourquoi aller chercher ailleurs ce que l’on a tout à côté : facilité et rapidité de livraison,  échange avec les producteurs sur leurs produits, leur nouveautés, leurs conseils. Il fabrique lui même quand il peut à l’image de son pain qu’il fabrique avec des farines GRTA. Les produits sont du coin également et sa carte est élaborée et réactualisée régulièrement :

 

Durant la matinée, les invités viennent à notre rencontre. La prochaine a un avenir très prometteur. Lara Graf n’a que 22 ans et elle est déjà reconnu dans le milieu de l’agriculture. Au domaine familiale Graf à Bernex, elle s’est spécialisée, fabrique et vend des mozarella di bufala. C’est lors d’un voyage en Italie en 2019 qu’elle se décide de se lancer, elle nous raconte :

 

Pour terminer, c’est Léonie Cocquio de la Ferme Cocquio qui nous retrouve ! Elle a repris en 2015 le domaine familial initié par son arrière-grand-père. De la vigne, des grandes cultures et surtout les désormais célèbres lentilles vertes de La Petite Grave, Léonie nous dit tout sur son domaine et sa collaboration avec le Café de Cartigny :

 

Un immense Merci à Lino et sa sœur qui nous ont accueilli chaleureusement dans leur établissement. La cuisine est excellente, les plats élaborés et les produits respectent les saisons.
Lino et son équipe vous attendent du lundi au samedi toute la journée de 9h à minuit. Sur place, deux terrasses dont une ombragée et surtout un parking à disposition 😉

 

Réservations au 022 800 33 11.

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