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Le micro terroir : Le cidre et jus de pommes du domaine Les Perrières


Micro terroir

Le micro terroir : Le cidre et jus de pommes du domaine Les Perrières

Le micro terroir : Le cidre et jus de pommes du domaine Les Perrières

Le petit village de Peissy, au cœur du vignoble de Genève et à quelques kilomètres seulement de la ville, abrite le domaine familial des Rochaix depuis 1794. Riche d’une tradition viticole de 225 ans, le Domaine Les Perrières est aujourd’hui dirigé par Bernard Rochaix, assisté de la jeune génération, qui perpétue le savoir-faire de la culture de la vigne avec passion et rigueur. Ensemble, ils maîtrisent l’art de marier une vinification classique avec les dernières connaissances en œnologie. 

Sandrine Rochaix maîtrise les jus de pommes et le cidre, elle nous en dit plus sur cette culture maîtrisée depuis quelques années :

 

Plus d’infos sur le domaine Les perrières ICI.

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