Les 10 tendances food de l’année 2019 !
Quelles sont les tendances des foodies pour cette année 2019 ? Du frais, du local, du sain ! Niveau food, 2019 sera placée sour le signe du healthy et du non-transformé. On veut des plats qui nous font du bien tout en respectant la planète ! Sans oublier les saveurs et le goût. Petit tour d’horizon des tendances qui vont envahir vos assiettes cette année.
1/ La comfort food mais healthy
En 2019, on ne fait pas de compromis. Plus besoin de choisir entre manger sain, se faire plaisir, respecter l’environnement et les animaux… La comfort food, on dit oui mais dans sa version healthy. On prépare nos plats maison avec des aliments végétaux mais on joue avec les saveurs : associations, assaisonnements…
Un plat street-food vous fait envie ? Revisitez-le à la sauce healthy.
Par exemple, on transforme son burger-frites du vendredi en remplaçant le steak haché par du seitan ou un steak de légumes, la sauce barbecue par une sauce faite maison et on prépare nos propres frites de patates douces !
2/ Les saveurs orientales
Prêt(e)s pour un voyage de saveur ? Liban, Syrie, Jordanie… En 2019, les pays du Levant s’invitent dans vos assiettes !
L’indétrônable Houmous continue de s’imposer dans nos menus. Il se revisite à base de bettraves, de lentilles, de haricots rouges… Amusez-vous pour varier les saveurs !
Vous retrouvez également du safran, du zaatar, de la menthe, de la grenade ou encore du tahini (crème de sésame), idéal pour des versions healthy de vos sauces salades.
Au niveau des plats, régalez-vous des délicieux mezzés (assortiments de petits plats chauds ou froids) : légumes marinés, taboulé oriental, falafels… Souvent végétariens, ces plats sont aussi plein de saveurs et riches en nutriments.
3/ Les saveurs asiatiques
Elle a le vent en poupe depuis plusieurs années et 2019 ne déroge pas à la règle, la cuisine asiatique est toujours à l’honneur. Cette année, on se tournera plutôt vers des aliments comme le Kimchi, met coréen composé de légumes lacto-fermentés, le miso, pâte japonaise fermentée très riche en protéines, le Phô, soupe traditionnelle vietnamienne ou encore le Ramen, soupe japonaise ultra réconfortante.
4/ Le Fresh Foraged Eating
Retour aux sources avec cette tendance culinaire qui privilégie des produits végétaux, frais et non-transformés.
En 2019, l’alimentation est éthique et écologique. Face à la nourriture industrielle, cette tendance est à la fois bénéfique pour votre santé, les producteurs locaux et la planète. A adopter d’urgence !
5/ Les légumes anciens
Manioc, ignames, panais et autres céleri rave, les légumes anciens font petit à petit leur retour dans nos assiettes. Avec la volonté de manger de plus en plus local et de saison, ces légumes longtemps oubliés, redeviennent des incontournables de nos cuisines.
Outre une grande richesse nutritionnelle, ces légumes nous font redécouvrir des saveurs uniques et sont un bon atout pour varier nos plats tout en restant sain.
En soupe, en purée, en gratin, rôtis au four… Leur goût authentique sera vous convaincre.
6/ La tendance Raw Food
Cette tendance nous vient de Californie où elle a déjà séduit de nombreuses stars comme Drew Barrymore, Demi Moore ou Gwyneth Palthrow. Le régime Raw (cru en VF) consiste à rechercher la nourriture la plus naturelle possible, non pas 100% cru comme son nom semble l’indiquer, mais jamais de cuissons supérieures à 48°C. Cette façon de s’alimenter permet de conserver la totalité des vitamines et des enzymes présents dans les aliments (et qui disparaissent lorsque l’on les chauffe à de trop haute température). Si le régime Raw est plutôt classé dans la catégorie très contraignant (très peu d’aliments autorisés), sa démocratisation a donné naissance à de nombreuses alternatives dans nos supermarché et restaurants.
Vous pourrez ainsi déguster des raw-cake, gâteaux sans cuisson, des plats uniquement à base de fruits et légumes non cuits ou encore de nombreuses alternatives végétales et sans gluten ni sucre à vos plats habituels.
7/ Le grand retour du pain
Diabolisé ces dernières années à cause de la tendance gluten-free et des nombreux régimes low-carb (pauvres en glucides), le pain tente un retour en 2019. Mais attention, là aussi dans sa version la plus healthy !
Exit le croissant au beurre, le pain au chocolat et la tresse pour les tartines du matin. On opte pour des pains sains, bio et à faible indice glycémique : pains complets à la farine de seigle, d’avoine ou même de quinoa.
Au Royaume Uni, le restaurant Coco Di Mama a même proposé un croissant vegan au charbon actif. Too much à votre avis ?
8/ Le sushi burritos
On avait vu le burger sushi et le bagel sushi, en 2019, c’est le sushi burritos qui fait son entrée. Pas vraiment besoin de vous faire un dessin pour vous expliquer en quoi cela consiste.
A tester !
9/ Manger des cookies… crus
On parlait de la tendance Raw food plus haut, en un peu moins healthy cette fois, le cookie dough (pâte à cookie) se déguste désormais cru à la petite cuillère ! Qui n’a jamais secrètement lécher le fouet ou le saladier après avoir préparer ses cookies ? Et bien, cette année vous pourrez vous en donner à coeur joie !
10/ Les pailles comestibles
Cette dernière tendance de la liste allie plaisir sucré et écologie. La planète food a pris conscience des conséquences environnementales de l’utilisation abusive des pailles en plastique et a décidé d’aller encore plus loin que la simple paille réutilisable en proposant des pailles comestibles. Et un déchet en moins !
Ces pailles gourmandes sont disponibles avec plusieurs arômes différents et sont personnalisables. Elles ont un petit goût fruité et croustillant qui ajoute une dimension à votre apéro !
Vous avez désormais toutes les clés en main pour devenir des foodies expert(e)s en 2019 ! Dites-nous en commentaire laquelle de ces tendances vous fait le plus envie !
