L'Equipe du Matin s'attaque à l'un de ses sujets préférés: la nourriture! Nous parlons aujourd'hui des combos culinaires qui mériteraient d'apparaître sur nos tables. Récemment, nous avons par exemple appris qu'en moyenne, nous consommons six tubes de mayonnaise par année, et pas les plus petits! La mayonnaise est un régal, mais quelles associations surprenantes imaginez-vous?

Les auditeurs ont des idées bien arrêtées. Patrick nous parle d'un bon morceau de gruyère avec de la confiture d'abricot, tandis que Michael suggère des crackers au canard laqué. Marie, quant à elle, propose une association plus audacieuse: un yaourt moka avec du salami. Une suggestion qui nous laisse perplexes! Nous avons également reçu Vincent en direct.

Vincent nous a partagé un souvenir d'armée qui a marqué les esprits: un plat de spaghettis accompagné de compote de pommes et de sucre glace. Il nous explique que c'est une recette typiquement suisse-allemande. Cette révélation a provoqué la surprise en studio: «Tu ne peux pas faire ça en Italie, mettre de la compote de pommes sur les spaghettis!».

À l'armée, il était courant d'avoir un plat de pâtes bolognaise au menu, avec à côté du fromage râpé et… de la compote. Un Suisse allemand sur deux en mettait directement sur ses pâtes. La compote est donc servie comme une sauce. Si l'association avec des frites est plus connue, celle avec les pâtes est plus rare. Vincent avoue qu'il ne refait plus cette recette chez lui depuis la fin de son service, mais il confirme que c'est bon. Il arrivait même qu'il prenne une portion de compote en plus pour s'en faire un deuxième dessert!

La discussion s'est ensuite orientée sur la raison d'un tel plat. Est-ce une stratégie pour donner un pic d'énergie aux soldats grâce au sucre rapide? Ou simplement une tradition culinaire? Une chose est sûre, ce mélange de sucres lents (pâtes) et rapides (compote et sucre glace) est conçu pour donner de l'énergie, notamment pour les longues périodes d'attente.