Le Montreux Jazz Festival, en direct de la Nestlé Sunset Stage, permet de vivre Sound and Flavor, une expérience culinaire live unique. Ellen rappelle le concept de Sound and Flavor, qui consiste à mixer deux éléments qu'on adore : la musique et la nourriture. Des chefs vont concocter des plats en s'inspirant de la musique des artistes présents ici. Notre chef ce soir est Jap Hoong, bonjour et bienvenue. On accueille aussi l'artiste Peet, venu de Belgique, on va également lui poser des questions. Jap, pour commencer, tu as imaginé un plat en t'inspirant de la musique de Peet, était-ce facile pour toi ? Pour moi, c'est facile parce que quand j'écoute la musique de Peet, j'aime le rythme, c'est excitant et pour moi cela se rapporte directement à la cuisine asiatique. Pour moi, la cuisine asiatique est épicée, salée, aigre, douce, un bon équilibre qui se retrouve dans sa musique. En fait, la musique de Peet lui inspire déjà ses origines asiatiques, c'est pimenté, c'est épicé, mais c'est bon. Quand on dit que le mélange entre la musique et le goût se fait, c'est ça. Justement, est-ce que tu peux nous présenter le plat que tu as imaginé ce soir ? Pour aujourd'hui, nous servons un plat inspiré de la polenta, avec des crevettes et du chili croustillant sur le dessus. Pas trop épicé, ne vous inquiétez pas, et aussi avec une sauce spéciale mayonnaise au wasabi. Ça donne envie, cela nous donne envie avec des crevettes notamment. Et puis un magnifique cake à la polenta, vous l'aurez compris. On a aussi demandé à Peet son avis sur le côté épicé de ce plat. Peet nous fait signe que non, ce n'est pas trop épicé. Pete, avant de participer à ce concept, avais-tu déjà imaginé que ta musique pouvait inspirer des chefs ? Non, je ne me le suis pas imaginé, mais par contre, quand moi-même je cuisine, je trouve que cela ressemble un peu à la musique. Parce que tu peux vraiment avoir la liberté de prendre telle inspiration par là-bas en Amérique du Sud, puis tu prends une inspiration d'Asie, tu mélanges les deux et cela fait quelque chose de nouveau. Ce qu'on fait aussi dans la musique, on peut mélanger plein de styles qui vont créer notre propre style. Et dans la cuisine, c'est pareil, cela veut dire que tu peux vraiment faire plein de choses différentes avec plein d'éléments différents, et en fonction de comment tu vas les mixer ensemble, cela va créer un nouveau plat qui est le tien en fait. Finalement, cuisine et musique sont deux arts un peu différents, certes. Peet, si tu devais définir ta musique en un plat, ce serait lequel ? C'est très compliqué. Je parlais tout à l'heure avec Jap du ceviche. En fait, j'adore le ceviche, mais si je devais décrire ma musique, il y aurait un peu d'amertume, un peu de sucre, un peu de salé, un peu de tout parce que je trouve que ma musique est assez éclectique. Vous allez voir tout à l'heure, cela peut passer d'une musique un peu influence rock, une musique très rap, une musique influence jazz, une musique influence électro. Je parle loin, mais je m'arrête pas à un style bien précis, du coup pour moi, c'est un mélange de plein de choses. Et ça, on va le découvrir dès 20h sur la scène du Nestlé Sunset Stage à Montreux, donc venez le voir tout à l'heure, Peet sur scène, et venez goûter le plat de Jap aussi. Et puis pour terminer là, juste rapidement, un plat typiquement belge qui pour toi est le meilleur ce soir ? J'ai envie de dire une carbonade flamande. La carbonade flamande, mais tu vois, je m'attendais aux frites. Ce n'est pas une spécialité quand même ? Ouais, mais alors carbonade frites. On vous laisse les meilleures frites du monde. Nous on a le fromage, on a volontiers le chocolat, hein, on ne va pas faire le débat du chocolat belge, on l'a aussi, mais on vous laisse les frites. Merci d'être avec nous, thank you, Jap. On se retrouve un petit peu plus tard pour en parler, on va les retrouver tout à l'heure nos invités et là, on va être un petit peu spicy aussi avec la SketchUp.