Happy Hour
Montreux Jazz Festival – Le chef Jap Hoong invité sur One FM pour un voyage culinaire
Le chef Jap Hoong était l’invité de One FM pour nous parler de ses créations culinaires. Il nous a confié sa passion pour les saveurs asiatiques et son processus créatif.
Lors de l'émission, le chef Jap Hoong a partagé son enthousiasme après avoir fait goûter son plat signature, une polenta aux crevettes, à l'équipe. Ce chef basé à Singapour, qui officie également dans un restaurant étoilé en France, a expliqué comment son plat cherche à évoquer les saveurs asiatiques en mélangeant divers ingrédients. Il a souligné l'importance de l'expérience globale lors de la dégustation. Le chef a aussi confié que son plus beau compliment reste de savoir que ses clients se sentent transportés en Asie après avoir goûté sa cuisine. Enfin, il a évoqué sa recherche constante de nouvelles saveurs et techniques, affirmant ne jamais abandonner dans son travail.
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Le chef Jap Hoong était avec nous sur One FM pour partager sa passion. Il s'est dit très heureux et enthousiaste. Il nous a confié avoir testé son plat du soir, qui était absolument incroyable. C'est le meilleur plat qu'il ait goûté cette semaine. C'est délicieux, la polenta avec des crevettes et tout un assaisonnement. Il y a 800 assiettes, donc on peut venir déguster. Le chef Jap Hoong vient de Singapour, il a 34 ans et il travaille beaucoup en Asie, mais en France aussi dans un restaurant étoilé avec deux étoiles Michelin. Il nous a expliqué que ses clients adorent retrouver les saveurs de l'Asie dans ses plats. Il souligne que tout le mélange dans la bouche rappelle l'Asie. Il a ajouté qu'il ne se lasse jamais de créer, toujours avec passion.
