Ingrédients (pour 4 tartelettes):
– de la pâte brisée pour les fonds de tartes
– 4 cuil. à s. de tapenade
– 4 cuil. à s. de ricotta
– 4 asperges vertes
– 7 ou 8 tomates cerises
– jambon
– Parmesan
– olives noires
– fèves fraîches
– fleur de sel
– huile d’olive

Préparation :
Enfourner 30 minutes à 160 °C. Les fonds de tarte doivent être légèrement colorés.

Assaisonner la ricotta et assouplir avec une cuillère d’huile d’olive. Répartir la tapenade dans le fond des tartelettes, recouvrir avec la ricotta.

Nettoyer les asperges, réserver les têtes et couper quelques rondelles dans les queues. Couper les tomates cerises en 2, écosser les fèves et enlever la fine peau de chaque graine. Couper la tranche de jambon et les olives, trancher quelques lamelles de Parmesan. Mettre tous les légumes dans un saladier et assaisonner avec la fleur de sel et l’huile d’olive de manière à bien les enrober. Disposer harmonieusement sur les tartelettes.

Cette recette peut être déclinée avec de nombreuses variantes de légumes et d’herbes fraîches selon la saison, alors n’hésitez pas!

Reproduisez la recette ci-dessus puis envoyez-nous une photo de vous et votre plat par Whatsapp au 079 107 107 2 d’ici lundi soir.
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