Bonjour à toutes et à tous et bienvenue sur One FM, c'est l'heure d'un nouveau Micro Terroir, le dernier de ce mois très chaud de juillet. On va parler de la culture de tomates, des tomates cerises, plus précisément ce vendredi, puisque je suis avec Patrice, de Serres des Marais, un fournisseur important de l'UMG et de l'ensemble du canton ici même au pied du Salève. Bonjour Patrice, merci beaucoup de nous recevoir aujourd'hui. En deux mots, on présente les Serres des Marais ? Oui, alors les Serres des Marais, bientôt 15 ans d'existence. Depuis cette année, sept hectares de culture, on a reconstruit un hectare qui est en production depuis cette année. Principale culture, même, la seule culture : tomates cerises en grappe, c'est devenu notre grande spécialité. Donc de la culture au conditionnement, la barquette sort filmée et étiquetée. On fait tout le travail de A à Z, 100% livré UMG et distribué dans toute la Suisse, dans tous les commerces. C'est donc un partenariat essentiel que vous avez avec l'UMG et avec son président Alexandre Cudré, c'est une belle histoire à deux ? Alors oui, c'est une belle histoire parce que moi, historiquement, j'ai une entreprise, la commune de Bardonnex, à Alexandre, juste à côté à Troinex. Et puis il y a une quinzaine d'années, enfin un peu plus parce que ça c'était le projet des Marais avant, on s'est dit « nos nos nos serres sont un peu vieillottes, il va falloir faire quelque chose ». Et on a pensé à une association. Donc, ça s'est avéré être la toute bonne idée parce que ça a permis de faire quelque chose de très grand en une fois. Donc pour optimiser, que ce soit au niveau de la culture, au niveau de la manutention, du conditionnement, etc. 15 ans après, on regrette, on ne regrette pas du tout. Une entreprise qui fonctionne, on n'arrête pas de croître, on reconstruit des bâtiments, on a donc agrandi la serre. Voilà, c'était vraiment le bon choix et on est vraiment content d'avoir fait cette option. Alors oui, justement, on est dans une période qui bouge beaucoup, les temps et les coûts changent, le climat aussi, les contraintes sont aujourd'hui différentes. Alors les contraintes sont différentes. Le climat, effectivement, on a moins de jours où il fait très très chaud. L'avantage, c'est qu'on a des serres modernes qui sont très hautes, donc un gros volume d'air qui absorbe une partie de cette cette chaleur. On a des systèmes de brumisation, donc on peut faire diminuer un peu la température, augmenter le taux d'humidité. Donc ce sont des serres high-tech, et ça justifie pleinement quand on voit les les les les aléas climatiques qu'on a, en même temps 35 degrés, c'est courant à Genève. Donc ça correspond, on peut avec cet outil de travail faire une production stable, de qualité, et s'affranchir, entre guillemets, de ces gros problèmes météo. Et pour terminer, Patrice, votre distribution qui passe essentiellement par l'UMG, l'Union Maraîchère de Genève, c'est un atout pour vous ? Oui, alors clairement, parce que l'UMG a toute une gamme de produits, nous Serres des Marais, on a que la tomate cerise, on pourrait pas à titre personnel vendre que ça. Les clients veulent les aubergines ou les concombres, ou d'autres, et cetera. Donc l'Union Maraîchère a toute la gamme et nous on en fait partie à 100%, et ça permet d'aller toucher tous les clients principalement de la région, mais aussi de toute la Suisse.