Les secrets de fabrication d’une marmite de l’Escalade
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Décembre à Genève, c’est le mois des cadeaux, de la course de l’Escalade et des fameuses marmites en chocolat!
Les chocolatiers genevois sont dans les starting-blocks. En plus des fêtes de fin d’année, ils doivent préparer les traditionnelles marmites en chocolat de l’Escalade.
Des marmites qui ont commencé à être fabriquées il y a environ un mois.
C’est le cas chez Poncioni-Chocolaterie à Meinier. Une enseigne artisanale qui produit entre 700 et 1000 marmites durant cette période, environ 200 par semaine sortent de l’atelier.
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