C’est l’un des desserts les plus emblématiques des fêtes de fin d’année: le panettone. La grande majorité vient en général d’Italie. Mais quelques boulangers genevois se lancent dans l’élaboration de leur propre recette.
C’est le cas de Jérôme Saugy, le fondateur de Levain, basé aux Eaux-Vives:
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