Bienvenue à tous pour ce nouveau Micro Terroir, cette instance sur One FM où on donne la parole à celles et ceux qui font vivre les terres genevoises. Aujourd'hui, je suis dans le magnifique domaine des Oulaines, ici à Bernex, avec sa ferme toute fleurie. D'ailleurs, elle est pas loin d'être la ferme la plus fleurie du canton avec tous ses géraniums. On y trouve la famille Tremblais, avec aujourd'hui Sarah au micro.

Bonjour Sarah. Alors, est-ce que c'est vrai qu'on peut presque tout trouver dans le domaine ?

Alors oui, effectivement, il y a tout, parce qu'on est traditionnellement depuis très longtemps un domaine mixte, donc viticole et agricole. Depuis mon père, on transforme à la fois les produits vinicoles mais aussi l'agriculture. Donc, on fait des huiles, de la moutarde.

Justement, j'imagine que la grande difficulté pour cette transformation que vous faites, c'est surtout au niveau de l'organisation. Je suppose qu'il y a pas mal d'instruments qui entrent en jeu pour arriver au produit final.

Oui, tout à fait. Alors on fait tout nous-mêmes, donc on transforme nous-mêmes de A à Z. C'est vrai qu'on a construit un labo exprès pour pouvoir transformer les produits agricoles. Après, au niveau du planning, oui, c'est une organisation, mais en général, on arrive toujours à caser les travaux.

L'idée derrière tout ça, c'est de distribuer au consommateur, tout au bout de la chaîne. Comment est-ce que ça se passe pour vos produits au domaine ?

Alors, en direct. Donc on est ouvert à la cave, on a des heures d'ouverture ou sur appel. Et sinon, effectivement, on a plusieurs épiceries ou magasins locaux comme par exemple les cercles des agriculteurs. Vous avez le marché des matines. Tous ces petits commerces en général, il y a bien des chances de retrouver nos produits.

On est en plein milieu du mois de juin, il fait beau, il fait très, très chaud. C'est la période des barbecues par excellence, et aussi de leur accompagnement que vous connaissez très bien ici avec la moutarde et le ketchup.

C'est effectivement des produits très attendus, notamment la moutarde au miel qui plaît, qui plaît pas mal justement avec les grillades. Ça se marie très bien, le côté salé-sucré, ça plaît.

On vous a récemment vu lors des caves ouvertes. Récemment, on peut le dire, le vin occupe toujours sa place centrale au cœur du domaine des Oulaines.

Alors oui, ça occupe toujours une très grande place. On a toujours 15 cépages et une vingtaine de vins qu'on propose au caveau à la dégustation à la vente. Donc, c'est quand même une bonne partie du domaine, les vins.

La région de Bernex commence à être de plus en plus dense. Est-ce que c'est une difficulté pour vous et pour vos vignes qui sont... elles sont basées où déjà exactement ?

Alors nous on est à Lully, donc dans le village de Lully. Les vignes sont situées sur le coteau de Lully. Donc non, pour nous c'est plutôt un atout. Justement, on est bien desservi, il y a le tram pas loin, ça fait des jolies balades à pied. Donc nous on est plutôt contentes.

Un grand merci, Sarah.