Le décryptage
Cadmium: Dangers, Sources et Comment Protéger sa Santé
Le cadmium est un métal lourd toxique présent dans notre alimentation et certains objets du quotidien. Découvrez ses dangers et comment limiter votre exposition pour préserver votre santé.
Le cadmium est un métal lourd toxique omniprésent dans notre quotidien, notamment via les engrais phosphatés qui contaminent les sols. Présent dans certains aliments comme le chocolat, les céréales, les légumes et même la vaisselle ancienne, il est classé cancérogène et mutagène. En France, près d'un adulte sur deux dépasserait les seuils de sécurité. En Suisse, sa présence est réglementée, mais l'absence de données récentes complique l'évaluation précise. Pour limiter l'exposition, diversifiez votre alimentation, évitez le tabac et la vaisselle ancienne endommagée. Les experts prônent une approche collective avec des politiques agricoles et un meilleur suivi sanitaire pour gérer cette problématique.
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**L'Équipe du Matin – Le Décryptage**
Aujourd'hui, Julie nous parle du cadmium. La question se pose: qu'est-ce que le cadmium? C'est un métal lourd toxique dont on entend parler tous les jours dans les médias. Omniprésent dans notre alimentation quotidienne, on le retrouve également dans le tabac, les bijoux fantaisie et les protections menstruelles. Récemment, sa présence a même été découverte dans la vaisselle ancienne. Il faut donc être attentif à ce que votre grand-maman vous sert.
Le canton de Genève a lancé la semaine dernière une campagne de dépistage de métaux lourds dans la vaisselle de la population. L'inquiétude grandit en Europe concernant le cadmium. En France, il est désormais qualifié de «bombe sanitaire», avec près d'un adulte sur deux dont l'exposition dépasse les seuils de sécurité.
Ce métal est classé comme cancérogène et mutagène, capable de provoquer des mutations de l'ADN, et il est toxique pour la reproduction. D'autres effets indésirables ont été identifiés au niveau neurodéveloppemental et cardiovasculaire, et la liste des problèmes est encore longue.
Mais pourquoi les aliments contiennent-ils du cadmium? Principalement à cause des engrais phosphatés, qui sont à l'origine de la contamination des sols. Ces fertilisants sont fabriqués à partir d'une roche qui contient naturellement beaucoup de cadmium. Parmi les produits les plus touchés, on retrouve malheureusement le chocolat. Cela s'explique par le fait que dans certains pays producteurs de fèves de cacao, les sols sont naturellement riches en cadmium, qui migre directement dans la plante. Les céréales, les légumes, les mollusques et les crustacés peuvent aussi en contenir des traces.
En Suisse, la présence de cadmium est strictement réglementée. Une phase pilote d'une étude suisse sur la santé en 2023 estimait que la population suisse était exposée dans le même ordre de grandeur que les habitants de l'Italie ou de l'Allemagne. Cependant, cette étude ayant été abandonnée, nous manquons de données précises pour évaluer pleinement la problématique du cadmium en Suisse.
Comment limiter son exposition? Il est conseillé de diversifier son alimentation et la provenance des produits. Il est aussi essentiel de limiter le tabac, et de ne pas utiliser de vaisselle ancienne dont la surface est endommagée, d'y servir des aliments acides, ou de la mettre au four à micro-ondes. Pour les experts, la réponse doit être avant tout collective, passant par des politiques agricoles, des normes sur les engrais et un meilleur suivi sanitaire.
La discussion se conclut sur la difficulté de se prémunir de toutes les substances nocives. Une blague est faite sur le nom «Cadmium» qui pourrait être une salle de concert, avant de revenir sur la présence généralisée de ce métal.
L'émission annonce ensuite l'arrivée des Pussycat Dolls et le jeu du top 3, «garanti sans cadmium».
