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Le chiffre du jour : les restaurants les mieux notés


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L'Equipe du Matin

Le chiffre du jour : les restaurants les mieux notés

Le chiffre 8 représente les restaurants suisses ayant atteint la note de 19,5 sur 20 selon Gault&Millau. Cette note maximale est la plus haute décernée par le guide.

Disponible encore 30 jour(s)

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Dans la chronique du jour, on découvre le chiffre "8". Ce nombre correspond au nombre de restaurants en Suisse ayant obtenu la note maximale de 19,5 sur 20 selon le guide Gault&Millau. Les fondateurs du guide considèrent que la note parfaite de 20 sur 20 n'existe pas, fixant donc le maximum à 19,5. Parmi ces huit meilleurs établissements, on retrouve l'Hôtel de Ville de Crissier dirigé par le chef Franck Giovannini. L'échange aborde également le dressage des plats, art que certains maîtrisent mieux que d'autres, et évoque brièvement les souvenirs culinaires des chroniqueurs au sein de ces établissements prestigieux.

Résumé généré automatiquement à partir du contenu audio de l’émission.

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Le chiffre du jour, c'est 8. On était quasiment sur la bonne réponse tout à l'heure. Benjamin, je crois que tu l'avais. C'est 8. Tu parlais d'un nombre de restaurants, c'est des des ouais, des étoiles au Michelin ou une histoire comme ça ? Presque, mais je l'accepte. C'est le nombre de restaurants qui ont obtenu la note maximale de 19,5 sur l'échelle de Gault&Millau. Bravo ! Ah, c'est soit les étoiles Michelin où il y en a 3, soit le Gault&Millau qui va jusqu'à 20. Alors pourquoi 19,5 sur 20 et pas 20 sur 20 ? Parce que la perfection n'existe pas, ils ont un truc comme ça. Exactement. Exactement. Ça m'énerve ça. Les fondateurs du guide considèrent que ça n'existe pas d'avoir 20 sur 20. Donc ça s'arrête volontairement à 19,5 sur 20. Et parmi les 8 meilleurs restaurants du pays cette année selon Gault&Millau Suisse, on retrouve l'Hôtel de Ville de Crissier avec le chef Franck Giovannini. Il y a pas beaucoup de surprises. Le domaine de Châteauvieux à Satigny avec Philippe Chevrier. Et puis des adresses aussi à Bâle, dans le canton de Zurich, le Tessin, les Grisons. Donc c'est assez éparpillé en Suisse. Effectivement. Léna, pour ton retour, tu avais dit que tu nous invitais à Châteauvieux, non ? Une histoire de j'ai, ouais, c'est pas ça, boulangerie du coin. Mais c'est une 19,5 sur 20. Ah oui ! J'ai été à Chetezer là, à côté. Oh bah ça, mais l'accueil ! Incroyable ! Euh, la dernière fois qu'on y est allé, elle m'a laissé faire un ding donc sur le C'est vrai, pas de j'ai dû demander si Benjamin pouvait faire du ding sur la scène. Oh là là, les, j'avais oublié ! On a 8 ans. Oui, effectivement. Mais cela dit, vous avez déjà fait des étoilés en Suisse ou pas ? Euh, jamais moi je crois. Euh, oui. Ouais. La seule fois que j'ai rentré dans un restaurant étoilé, c'était avec toi pour euh et on avait pu faire de la cuisine à l'intérieur. Ah ouais, c'était euh Tu te rappelles ? Ah, non, ouais. C'était vachement bien. On était passé par les cuisines, on avait pu faire un petit montage, un dressage. Un dressage, ouais. C'est compliqué, hein. Ah ouais, c'est dur. C'est, tu dis, chaque fois, à chaque fois que tu vas dans un étoilé, c'est chaque détail est au bon au bon endroit, au bon moment. Mais toi, tu adores le dressage en plus. Moi, j'adore ça. Le dressage de plats, quoi. Oui, oui, bien sûr. C'est vrai. C'est vrai, euh, le plat de panthère, hein. Après, le les plats qu'on avait dressés avec Stéphane, il l'avait donné au chien euh Ouais. C'était pas assez bien pour être étoilé. Non, non, pas. Euh, bon ben voilà, ça ça donne des idées pour vos anniversaires euh par exemple. Miles Smith avec Niall Horan, Drive Safe. Et puis Léna, c'était le toujours, faire des infos. Ouh là ! Après son congé math, réponse dans 3 minutes.

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