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La salée : découverte de la spécialité sucrée vaudoise


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L'Equipe du Matin

La salée : découverte de la spécialité sucrée vaudoise

Découvrez l’histoire gourmande de la salée à la crème, spécialité typiquement vaudoise. L’équipe du matin de One FM vous dévoile les secrets de ce dessert local.

Disponible encore 31 jour(s)

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L'équipe du matin de One FM explore les spécialités culinaires régionales. Aujourd'hui, focus sur la salée à la crème, ce gâteau typique du canton de Vaud. Entre humour et anecdotes, Stefane et son équipe, partagent leur enthousiasme pour ce mets traditionnel. Benjamin, fidèle à ses habitudes, nous raconte une mésaventure vécue lors de leur road trip. La discussion se transforme en un moment convivial où l'on découvre l'origine du nom et la recette de cette douceur. Une séquence radio dynamique et chaleureuse qui met en valeur le patrimoine gastronomique romand tout en offrant un moment de détente aux auditeurs.

Résumé généré automatiquement à partir du contenu audio de l’émission.

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Quoi de mieux qu'un bon road trip entre amis pour démarrer les vacances ? C'est l'équipe du matin, de 6h à 10h sur One FM. Le road trip d'aujourd'hui s'arrête à Yverdon, les bains, avec la fameuse salée, qui est le gâteau typique d'ici qu'on va déguster dans un instant. On a déjà goûté ça dans notre vie, évidemment, mais comme c'est une semaine de découverte, on découvre à la fois des activités de vacances et à la fois des spécialités locales. Il y a les boissons qui sont en train d'arriver, Stefane. Tu nous laisses distribuer ça ? Il y a des lattés froids, il y a des lattés chauds, le capuccino. Merci Sylvia. Sylvia va arriver dans un instant avec le gâteau, et on lui fera dire un petit mot sur la boulangerie dans laquelle on se trouve, rue de la Plaine à côté du château d'Yverdon. Benjamin aimerait adresser un petit message à sa maman, puisqu'il s'agit un peu d'un journal de bord qu'il adresse à sa maman qui n'écoute pas la radio en ce moment. Je crois que j'ai reçu un WhatsApp, elle est en train d'écouter, elle se met sur l'application. Si ma maman en est capable, je ne vois pas pourquoi vous ne l'êtes pas. Chaque jour, Benjamin raconte ses aventures, anecdotes, des fois des trucs qu'il faudrait pas trop raconter, à sa maman. Parce qu'une maman, on n'en a qu'une. Ça s'appelle Chère Maman. Le road trip a très bien commencé. Tout le monde va bien et est en forme, même si hier, à l'accrobranche, je crois m'être bloqué une roubignole sur une tyrolienne. J'étais tout content de bientôt commencer à muer, mais le monsieur de l'accrobranche m'a dit que ça n'était pas pour tout de suite. Tu serais fier de moi, car j'ai réussi à ne pas me blesser dans la voiture pendant le trajet, alors qu'on a quand même perdu un sac sur la route. Par contre, serait-il possible de récupérer mon siège de quand j'étais enfant ? Parce que Hélène, elle n'arrive pas à rester assise sur son siège lors des freinages d'urgence de Stefane. C'était à moitié un freinage d'urgence, puisque Stefane a parlé pendant son sommeil. J'étais très content de dormir avec un homme en slip, plutôt que de dormir sous l'escalier de la maison. Mais effectivement, Stefane m'a dit : « J'ai essayé, mais je n'ai pas réussi à me débarrasser de Hélène ». Je ne sais pas si c'était un rêve prémonitoire ou si c'était son plan depuis le début. Chère maman, je t'aime, tu me manques beaucoup et promis, je fais attention à ne pas me baigner trop dans les piscines pleines de chlore. C'est vrai qu'il y a eu quelques petites mésaventures de conduite. Je suis passé sous la ceinture les gars. Apparemment, il parle dans son sommeil, il parle dans son sommeil. Je m'en débarrasse, je m'en débarrasse, je ne sais pas si tu parlais d'Hélène ou si tu... C'est fou ça. Pour rassurer ta maman, pas de piscine aujourd'hui, mais un lac. C'est formidable. En attendant, je vois que la salée est en cours d'arrivée. Difficile de se concentrer quand il y a une salée qui arrive. Alors Sylvia, présente-nous ce joli gâteau que tu nous amènes là. Alors la fameuse salée à la crème, du Nord vaudois. Ça c'est vraiment la spécialité d'ici. Ça s'appelle une salée, il y a beaucoup de théories, mais a priori, on sait que à l'époque, dans le patois vaudois, les salais, c'étaient tous les gâteaux plats et ronds en fait. Et c'est resté la salée à la crème. C'est pour ça que dans certaines régions en Suisse, le ramquin au fromage s'appelle une salée au fromage. C'était vraiment cette notion de gâteau rond et plat, et c'est resté dans le vocabulaire en fait jusqu'à aujourd'hui. Tu auras appris quelque chose comme ça aujourd'hui. Mais tout à fait, c'est le but de notre road trip, c'est qu'on apprend aussi à découvrir un peu la région en Suisse romande. Oui parce qu'en termes de marketing, la salée n'a pas forcément beaucoup d'avantages, parce que si tu dis à des amis que tu apportes une salée pour le dessert, je ne sais pas pourquoi mais les gens, si tu ne connais pas, ils peuvent se dire : « oh mais quoi, non non, pour le dessert je veux un gâteau » alors qu'en fait, c'est du sucre, du sucre et du sucre. C'est exactement ça, quand on a des touristes aussi, quand ils voient l'étiquette salée à la crème, on doit toujours donner une petite explication. Parce que sinon, ça c'est un peu perturbant. Du coup, l'addition sera salée aussi ? Oh, non, première blague de jeu de mots de la journée. Le mardi à 8h25, on y va parce qu'on va être très en retard sinon, prenons le temps de déguster cette salée pendant ce

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