L’Equipe du Matin a accueilli Vicenzo de Rosa, chef du Restaurant de la Place, à Plan-les-Ouates, pour célébrer la Chandeleur.

Il nous a révélé sa recette de masse à crêpe (oui oui, on dit bien une masse à crêpe):

250 g de lait

2 oeufs

1 jaune d’oeuf

25 g de sucre

100 g de farine

25 g d’huile de noisette

Les ingrédients sont à ajouter dans cet ordre-là et la masse est à mélanger à l’aide d’un fouet! On a testé, la masse est bien lisse, il n’y a aucun grumeau.

Bon appétit et bonne Chandeleur à tous!