Ils ont fleuri aux quatre coins du canton ces dernières années et servent des pizzas, des burgers ou des plats végétariens : les foodtrucks ne sont plus un simple phénomène de mode mais de véritables entreprises ambulantes.

Pourtant, la législation entourant l’exploitation de ces restaurants mobiles est inégale en Suisse. Le Canton de Vaud a décidé récemment d’imposer une formation de 12 jours aux gérants, ils seront également soumis à la loi sur les auberges et débits de boisson. Ce qui n’est pas encore le cas à Genève où les commerçants sont seulement soumis aux mêmes contrôles que les restaurateurs traditionnels. Ils ont aussi l’obligation de s’annoncer auprès du service vétérinaire cantonal. Mais Genève pourrait aussi prendre des mesures dans le futur.

Le Dr Patrick Edder, chimiste cantonal au Service de la Consommation et des Affaires Vétérinaires :

Environ une cinquantaine de foodtrucks sont recensés dans le canton. Parmi eux, celui de Max Fisher. Il est le fondateur de Nero’s Pizza. Et il serait plutôt favorable à un cadre plus stricte :