Dans ce nouveau Micro Terroir, Faustine de l’Union Maraîchère de Genève (UMG) nous fait découvrir les légumes d’hiver et l’importance de consommer local. Disponibles dans les boutiques aux Pâquis, aux Eaux-Vives et à Carouge, ils se déclinent en produits détox et multivitaminés. Dans une démarche écologique et pour éviter le gaspillage alimentaire, l'Union valorise aussi ses légumes en les travaillante en sauces et jus, soutenant ainsi l’agriculture genevoise tout en privilégiant la qualité.