Un grand bonjour et un bon vendredi à vous tous. Bienvenue dans une nouvelle émission des Ambassadeurs du Terroir où, une fois par mois, on vous donne rendez-vous pour vous faire découvrir les meilleures adresses du canton. Aujourd'hui, je suis aux portes de Genève, les pieds dans l'eau à Pregny-Chambésy, dans le mythique restaurant Le Reposoir. Ici, il y a un petit air de vacances, on ne va pas se mentir, avec la plage juste à côté et une vue imprenable sur le Léman.

Mais surtout, avec la carte de l'établissement, on est en vacances. J'ai l'immense plaisir d'avoir avec moi Franck, le gérant en place, pour nous en dire un peu plus sur cet établissement. Bonjour Franck, ça va?

Bonjour à tous, bienvenue au Reposoir.

Merci beaucoup pour ton accueil. Le restaurant Le Reposoir, c'est une adresse mythique. Pour celles et ceux qui nous écoutent et qui ne connaissent pas, est-ce que tu pourrais nous le présenter?

C'est une petite paillote sympathique au bord du lac, les pieds dans l'eau à Chambésy, avec une belle plage et un endroit super sympa.

C'est un peu la place incontournable à l'arrivée des beaux jours, surtout avec les températures actuelles.

Exactement, c'est l'endroit idéal. On a un peu d'air aujourd'hui, on est bien. À partir d'ici, on est en vacances.

C'est vrai, avec cette terrasse ombragée, le lierre, le vent qui passe et le lac, on a vraiment l'impression d'être à Saint-Tropez. Mais on est à Genève, c'est encore mieux! C'est un peu ce que les clients recherchent quand ils arrivent ici?

C'est ça. Ils recherchent un endroit resté un petit peu dans le passé avec son image, son lierre sur la terrasse, la vue incroyable sur le Mont-Blanc, le Jet d'eau et toute la chaîne des Aravis. C'est un endroit magnifique.

C'est un arrêt obligatoire pour toutes celles et ceux qui veulent se baigner et venir déguster les spécialités de la maison, comme les perches.

Les perches, c'est la spécialité de la maison. Ce sont des filets de perches d'Estonie, d'importation mais fraîches. La qualité est au rendez-vous.

Vous ouvrez votre saison de fin avril jusqu'à fin septembre. Comment se passe ce début de saison actuellement au Reposoir?

C'est un peu en dents de scie. On a eu un super beau temps pour ouvrir, puis la météo a fait qu'on a tous remis les doudounes, on s'est cru en hiver. Maintenant c'est reparti, je l'espère, pour une belle saison avec de belles températures et l'envie de manger sur les terrasses.

L'envie de manger sur les terrasses est bien là. J'imagine que ces derniers jours, vous affichez presque complet.

Oui, c'est ce qu'on aime au Reposoir, les habitués sont au rendez-vous. On est complets de jour en jour, c'est une belle saison qui s'annonce.

Avec ces beaux jours qui arrivent, vous avez certainement de grandes équipes derrière tout ça. Est-ce que tu peux nous les présenter?

Bien sûr. Pour réussir tout ça, il faut une belle équipe derrière soi. On est une dizaine pour l'instant à travailler avant le pic de la saison. Les cuisiniers se mettent en route, la salle aussi. Et il ne faut pas oublier la buvette, qui est là tous les jours pour vous servir des snacks sur la plage. Toute l'équipe est en place.

C'est les vacances. En plus, on est tellement bien placés, juste à côté de l'autoroute. Quand on quitte Genève, on peut faire un petit arrêt plaisir à la plage.

Exactement. On a un beau parking au Reposoir avec de la place, mais il ne faut pas oublier que cette année, on a la chance d'avoir le bus 29, le bus des plages. C'est idéal.

Merci beaucoup Franck. On va parler tout à l'heure de ta carte, tu vas gentiment nous mettre l'eau à la bouche. Nous, on se retrouve dans quelques instants après le retour des hits avec Purple Disco Machine pour nous hypnotiser. Mais d'abord, je vous propose de faire de la place à Lewis Capaldi sur Survive. À tout de suite!