Un magnifique vendredi ensoleillé à vous tous à l'écoute de One FM et à l'écoute des ambassadeurs du terroir, mon émission préférée de tout One FM, qui explique aussi pourquoi j'ai gagné quelques kilos depuis que je travaille ici. J'espère que vous allez toujours bien. On arrive au bout de cette émission et justement, on est toujours en direct du restaurant O5, un établissement à Carouge qui œuvre pour l'intégration des personnes en situation de handicap et qui emploie aujourd'hui plus de 20 collaborateurs. Le mot de la fin avec Matthieu, le directeur des établissements de la Fondation Foyer handicap. Alors, Matthieu, tu nous disais tout à l'heure qu'on était en ce moment en pleine Semaine du goût, c'est le dernier jour ? Alors oui, aujourd'hui c'est la dernière semaine du goût puisque on travaille tous les jours de la semaine mais pas le week-end, donc nous on a décidé de fermer, de terminer la semaine du goût aujourd'hui. Et qu'est-ce qu'on retrouve justement au menu ? Alors aujourd'hui, dans la Semaine du goût, on a des filets de perches du lac Léman, mais on a tout un travail sur l'accompagnement et la sauce qui rejoint le concept de la Semaine du goût sur les produits laitiers avec, vous verrez, une sauce beurre maison avec un petit miso de Nyonnais, le tout agrémenté avec des échalotes du domaine de la Touvière et puis avec une réduction au vin blanc du domaine des Balisiers. Donc on a fait le tour du canton. Ça donne envie, surtout le miso de Nyonnais, ça me parle particulièrement. Je suis Nyonnaise, maintenant tu le sais. J'ai vu les avis clients sur votre site internet et sur Google, ils sont très très positifs. Quelle expérience ils retiennent quand ils partent de l'établissement ? Je pense que les clients, ils repartent avec deux expériences. La première, c'est une expérience culinaire qui est magnifique, et la deuxième expérience, c'est une vraie rencontre humaine. Et enfin, pour découvrir tout ça, est-ce que tu peux nous rappeler les heures et les jours d'ouverture ? Alors, le café-restaurant O5 est ouvert du lundi au vendredi de 7h du matin jusqu'à 14h. On est fermé le soir et le week-end, mais vous avez la possibilité de privatiser l'établissement pour des soirées ou des afterworks. Alors, là on est en direct depuis la véranda. Cette partie de l'établissement est aussi privatisable ? Oui, tout est privatisable. Merci beaucoup Matthieu et merci à toute l'équipe du restaurant O5. Franchement, votre accueil était magnifique. Du début à la fin, on s'est régalé avec du sucré, avec du salé, avec des explications du chef, vraiment du fond du cœur. Un grand merci et également à la fondation pour tout le travail, voilà, qui est fourni pour l'inclusion des personnes en situation de handicap, des personnes qui sont malheureusement encore trop invisibilisées. Merci d'y remédier à votre échelle. Un grand bravo également à Mayra ou Maira, du Petit-Lancy. Tu remportes un bon de 100 francs pour déguster à cette magnifique cuisine phénoménale du restaurant. Et surtout, un grand merci à mon équipe, la team des Ambassadeurs du terroir avec Alexis, Virgile, David et Maeva qui vous montrent tout ça sur les réseaux sociaux. Un grand merci également au label GRTA qui nous permet d'aller à la rencontre de personnes impliquées comme vous, Matthieu. Et enfin, on va terminer avec un grand merci à vous, chers auditeurs. Merci d'avoir été avec nous pour ce rendez-vous gourmand des Ambassadeurs du terroir.