Avec les fortes chaleurs, les responsables des stands de nourriture doivent garantir la fraîcheur de leurs produits.

Tous les stands quasiment sont contrôlés sur la durée du festival d’une part par l’office vaudois de la consommation et par un laboratoire privé de Moudon.

Solène Revillard a rencontré Florence Gavin, elle est responsable qualité au Paleo et conseillère en sécurité alimentaire au laboratoire Arqha:

Photo: MEDIAONE GROUP / DAN RIBEIRO