Les Ambassadeurs du Terroir au restaurant traiteur Jenny
Pour cette nouvelle émission spéciale des Ambassadeurs du Terroir, cap sur Satigny, au restaurant traiteur Jenny, une institution familiale qui fait rayonner le terroir genevois depuis plus d’un siècle. Entre tradition artisanale, cuisine maison, vins genevois et engagements durables avec de nombreux partenaires locaux, Jenny incarne un savoir-faire transmis avec passion de génération en génération.
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Jenny traiteur – un héritage avant tout familial
L’histoire commence en 1924, avec l’arrière-grand-père de Scott Jenny, le responsable des lieux, qui ouvre une boulangerie à l’avenue de Châtelaine à Genève. Au fil des décennies, la maison Jenny se développe avec une activité complète de restauration et service traiteur.
Aujourd’hui, l’institution familiale Jenny est présent à travers trois adresses à Genève, dont le restaurant à Satigny, un lieu vivant qui ouvre ses portes dès l’aube pour accueillir les travailleurs, les habitués du petit-déjeuner et les gourmands de passage.
Derrière cette longévité, il y a surtout des équipes passionnées, en cuisine comme en salle, qui font vivre la maison Jenny dès 06h00 du matin avec la même exigence et le même sens de l’accueil.
Une mise en avant des produits GRTA pour du 100% « fait maison »
La carte du restaurant Jenny mise avant tout sur la qualité avec les produits locaux et labellisés GRTA. Pour Scott, le choix des partenaires est clair : priorité au local et à la saisonnalité. Lorsque des produits genevois sont disponibles, ils passent en priorité avant tout le reste.
En cette période hivernale, le cardon genevois, une fierté locale, occupe une place centrale sur la carte. Travaillé en gratin pour les fêtes ou décliné différemment selon la saison, il illustre parfaitement cette volonté de valoriser les produits du terroir. Cet engagement ne date pas d’hier : historiquement boulanger, Jenny Traiteur utilise aujourd’hui de la farine GRTA biologique, un ingrédient essentiel qui fait le lien entre tradition et qualité.
Pour Scott, le « fait maison » n’est pas un argument marketing, mais une réalité quotidienne. En cuisine, les équipes travaillent des produits bruts et transforment elles-mêmes les ingrédients. Les légumes sont ainsi préparés en cuisine sur place, les recettes sont maîtrisées de bout en bout, et chaque plat reflète ce savoir-faire artisanal.
Le Domaine d’Esize à Aire-la-Ville : la passion du grain et de la terre
Impossible de parler du terroir genevois sans évoquer le Domaine d’Esize porté par Christophe Bosson, agriculteur passionné et engagé. Sur une cinquantaine d’hectares, il cultive céréales, colza, soja et tournesol dans une approche durable depuis plus de 25 ans.
Une partie de sa production est directement valorisée à la ferme, notamment à travers des huiles de colza pressées à froid, utilisées au quotidien dans les cuisines de Jenny Traiteur. Plusieurs fois récompensé lors de concours nationaux, Christophe défend une agriculture cohérente, où chaque produit reflète le soin apporté au sol, à la culture et à la transformation.
Un partenariat avec le restaurant Jenny basé sur la qualité, la proximité et le respect du terroir genevois.
Les vins genevois à l’honneur avec le Domaine des Rhotis à Russin
Parmi les partenaires mis à l’honneur, Steve Rhotlisberger, vigneron genevois passionné, apporte sa touche au verre avec des vins qui reflètent pleinement leur terroir d’origine. Ici, pas d’artifice : le raisin est travaillé avec respect pour laisser parler le sol, le climat et le millésime. Les cuvées proposées accompagnent parfaitement la cuisine de Jenny Traiteur, créant un équilibre juste entre gastronomie et vignoble local. Des vins authentiques, accessibles et généreux, à l’image de celles et ceux qui les produisent.
Le Domaine des Rhotis est profondément engagé pour la biodiversité. Certaines parcelles sont volontairement laissées intactes d’activités humaines, et des cormiers, des arbres rares et protégés en Europe, ont été replantés afin de préserver et développer la diversité naturelle.
Un restaurant traiteur « sur mesure » pour tous les moments de la vie
Au-delà du restaurant, Jenny Traiteur est aussi un acteur incontournable de l’événementiel genevois. Mariages, anniversaires, événements privés ou professionnels, l’équipe accompagne ses clients avec des prestations entièrement personnalisées. Chaque projet est pensé sur mesure, avec la volonté d’offrir un service humain, flexible et fidèle aux valeurs de la maison.
Pour profiter du meilleur du terroir genevois, le restaurant vous accueille à Satigny du lundi au vendredi de 06h00 à 15h00.
Et pour ne rien manquer , rendez-vous directement sur le site internet !
Merci à Scott Jenny et à toute son équipe pour leur fantastique accueil et pour ce repas aussi généreux que délicieux.
