Les Ambassadeurs du Terroir – Restaurant du Creux de Genthod
Vendredi 29 août, Ana a posé ses micros au Restaurant du Creux-de-Genthod pour une nouvelle émission spéciale Ambassadeurs du Terroir. Une matinée riche en découvertes, en rencontres et en saveurs au bord du lac Léman.
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Un lieu historique repris par la famille Rey
Situé route du Creux-de-Genthod, ce restaurant emblématique est une véritable institution genevoise.
Repris ce printemps par le Groupe Rey, il garde une continuité forte puisque toute l’équipe du restaurant a été conservée. Aux commandes désormais : Xavier Rey et son père Christian, qui tiennent à mêler tradition et innovation.
Xavier Rey
Le Creux-de-Genthod, c’est avant tout un cadre unique : une grande terrasse au bord du lac, une salle lumineuse et confortable, et bientôt un centenaire à fêter puisque l’établissement soufflera ses 100 ans en 2026 !
Une carte complète en service continu
Le restaurant se distingue par une carte variée et de qualité, servie en continu de 12h à 22h, 7 jours sur 7.
Les produits locaux, frais et labellisés GRTA sont au cœur de la cuisine. La philosophie des Rey : mettre en avant le terroir genevois tout en apportant une touche de modernité.
Cet automne, plusieurs événements gourmands sont déjà annoncés : le Festival des fruits de mer, mais aussi la Chasse, toujours très attendue.
Christian Rey
Les nouveautés ne manquent pas, avec par exemple l’arrivée d’un écailler sur place certains soirs, ou encore des créations originales comme les œufs de Céligny revisités avec du caviar.
Julie Probst – Domaine du Château de Collex
Jeune vigneronne passionnée, Julie Probst incarne la nouvelle génération du vignoble genevois.
Après un parcours dans la communication, elle a choisi de revenir à ses racines et de reprendre, petit à petit, le Domaine du Château de Collex aux côtés de son père Frédéric. Julie apporte un souffle d’innovation avec une vision claire : allier tradition familiale et pratiques modernes.
Depuis 2022, elle a mené la conversion du domaine vers le bio, une décision audacieuse mais qui révèle aujourd’hui toute la richesse du terroir.
Julie Probst
Avec son énergie et sa créativité, elle a également travaillé sur l’identité visuelle et la communication du domaine, tout en affirmant son style à travers des assemblages élégants, des rosés frais et des blancs élevés en barrique.
Christophe Courtois – Ferme Courtois à Versoix
À Versoix, la Ferme Courtois est une exploitation familiale qui se transmet depuis plusieurs générations. Son responsable, Christophe Courtois, a su diversifier les cultures pour répondre aux défis économiques et climatiques.
Aux céréales traditionnelles, il a ajouté des cultures dites « de niche » comme les lentilles de Sauvergne, les pois chiches et le sarrasin, qui connaissent un succès grandissant. Son objectif : produire pour le marché à la ferme, véritable cœur de son activité, et offrir aux clients des produits locaux, traçables et de saison.
Christophe Courtois
Christophe met un point d’honneur à partager son savoir-faire avec le public, notamment à travers l’autocueillette de pommes, une activité conviviale qui attire familles et curieux chaque année.
Avec également des investissements précurseurs dans le solaire dès 2003, la ferme est un exemple de durabilité et d’innovation en agriculture.
Ricardo Marques – Fête des Vendanges de Russin
Impossible de parler terroir genevois sans évoquer la Fête des Vendanges de Russin !
Son président, Ricardo Marques, était aussi présent pour annoncer la 62ème édition qui se déroulera les 20 et 21 septembre prochains.
Ricardo Marques
Véritable rendez-vous populaire, cette fête rassemble chaque année des milliers de visiteurs autour des vignerons, de la gastronomie et des traditions locales. Au programme : cortèges, dégustations, animations musicales et bien sûr une ambiance conviviale unique qui fait la réputation de Russin.
Ricardo a rappelé combien cette manifestation est importante pour mettre en avant le travail des vignerons et producteurs de la région, tout en fédérant habitants et visiteurs autour d’un même amour du terroir genevois.
Pour conclure cette belle émission, Xavier Rey est revenu au micro pour rappeler la philosophie du Creux-de-Genthod : valoriser les produits locaux, offrir une expérience culinaire de qualité dans un cadre unique, et continuer à écrire l’histoire de ce lieu mythique.
Un moment convivial partagé avec toute l’équipe, les invités et bien sûr… un auditeur chanceux : le gagnant du bon cadeau de 100 francs pour venir se régaler au restaurant !
Rendez-vous au Creux de Genthod pour une expérience culinaire inoubliable ! Le restaurant est ouvert tous les jours.
Un grand merci à toute l’équipe du Creux de Genthod, aux producteurs, aux équipes de Genève Région Terre Avenir et à toute l’équipe de One FM, pour cette nouvelle édition des Ambassadeurs du Terroir.
