Le Micro terroir : Les cardons de Genève
Aujourd’hui dans le 9-13h, nous parlions de la star du mois de décembre : Le cardon !
Difficile d’aborder le sujet des cardons sans évoquer Pierre Boehm et son exploitation à Confignon. Ancré dans la famille, le légume incontournable de nos fêtes de fin d’année était déjà cultivé par l’arrière-grand-père de Pierre. Exploitation floricole à l’origine, le domaine familial s’est ensuite concentré sur les légumes, avec plus de 30 sortes de produits, pour finalement se spécialiser peu à peu sur les cardons sous l’impulsion de Pierre dès la fin des années 90’.
En commercialisant des bocaux de cardons et en créant l’AOC en 2003 (aujourd’hui AOP , l’exploitation s’est naturellement positionnée dans ce produit phare. Aujourd’hui, 7 hectares lui sont dédiés. Il nous en parle ce matin :