Pour beaucoup d’entre nous, Pâques a été synonyme d’excès en tout genre. Chocolats, friandises et recettes de grand-mère vous ont sûrement fait oublier votre summer body le temps de ce week-end prolongé de Pâques ! 

Pour vous remettre dans le droit chemin après les excès de Pâques, on vous a concocté une sélection de recettes simples et healthy qui feront du bien à votre corps !

Des recettes fraîches d’après-Pâques

1 – Salade grecque au quinoa

Pour cette salade fraîche et saine, il vous faut : 100g de quinoa, une demi-courgette, des tomates cerises, un poivron, 80g de feta, quelques olives noires ou violettes, les aromates de votre choix, une échalote, de la vinaigrette, du jus de citron, sel, poivre et de l’huile d’olive.

• Commencez par faire cuire votre quinoa comme indiqué sur l’emballage et déposez-le au frais.
• Découpez soigneusement tous les ingrédients de votre salade puis mélangez-les dans un saladier.
• Ajoutez le quinoa à votre préparation et laissez reposer votre salade.
• Après quelques heures, ajoutez la vinaigrette de votre choix, le jus de citron, l’assaisonnement, les aromates et quelques cuillères d’huile d’olive.

2 – Rouleaux de printemps au poulet

Pour cette recette ultra légère, vous aurez besoin de : 8 galettes de riz, 2 escalopes de poulet, 2 carottes, un concombre, une salade, 300g de pousses de soja, des feuilles de menthe, quelques cuillères à soupe de sauce soja, une gousse d’ail, un citron vert, un petit piment et de l’eau.

• Commencez par faire cuire vos escalopes dans un fond de sauce soja puis découpez-les.
• Ensuite, portez à ébullition une casserole d’eau salée. Retirez-la du feu et ajoutez les pousses de soja. Une minute plus tard, plongez vos pousses dans l’eau froide.
• Préparez votre garniture.
• Trempez les galettes de riz dans l’eau froide pour les ramollir puis déposez-les sur un torchon humide.
• Procédez à l’assemblage de vos rouleaux de printemps.
• Dans un bol, mélangez l’ail râpé, le piment, la sauce soja, quelques gouttes d’eau et un peu de jus de citron. Cette sauce vous servira d’accompagnement !

3 – Gaspacho tomate, pomme et carotte 

Pour ce petit gaspacho revisité, il vous faudra : 8 tomates, un demi-concombre, 2 pommes, 3 carottes, la moitié d’un oignon, 2 petites cuillères de quinoa, une petite cuillère d’huile d’olive, une pincée de paprika et du sel. 

• Dans un premier temps, épluchez et découpez soigneusement vos légumes.
• Mixez-les et récupérez le jus.
• Dans un filet d’huile d’olive, faites revenir votre oignon.
• Ajoutez les morceaux d’oignon à votre jus ainsi que le quinoa cuit.
• Assaisonnez à votre guise puis mixez de nouveau votre préparation.

Parmi ces recettes d’après-Pâques, laquelle allez-vous tester ? Si vous avez d’autres recettes à conseiller, n’hésitez pas 😉

Pour accompagner ces délicieuses petites recettes d’après-Pâques, on vous propose quelques jus à base de fruits et légumes !