Les Ambassadeurs du Terroir
La Chaumaz à Russin: les secrets du succès depuis 60 ans
Découvrez les secrets du restaurant La Chaumaz à Russin, une institution genevoise depuis 60 ans. Entre filets de perche et produits du terroir, Florine et Yoyo vous accueillent avec passion.
L'émission des Ambassadeurs du terroir sur One FM fait escale au restaurant La Chaumaz à Russin, une institution genevoise établie depuis plus de 60 ans. Les gérants, Florine et Yoyo, y dévoilent les coulisses de leur succès, notamment leur célèbre filet de perche et leur gratin dauphinois préparés avec passion. Le restaurant privilégie les produits de qualité, comme les côtelettes d'agneau ou le filet de bœuf. Ouvert tous les jours, l'établissement propose un service de cuisine de 12h00 à 14h30 et de 19h00 à 22h00. Une adresse incontournable pour savourer la gastronomie locale dans un cadre historique et chaleureux en plein cœur du village.
Résumé généré automatiquement à partir du contenu audio de l’émission.
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En ce magnifique vendredi, nous sommes en direct de Russin, au restaurant La Chaumaz. Cette adresse fait partie intégrante du patrimoine du village puisqu'elle est en place depuis plus de 60 ans. Je retrouve les gérants, Florine et son mari Yoyo, pour conclure cette émission. On sent que l'établissement s'active : il y a du monde en terrasse et les odeurs de cuisine sont délicieuses. Le plat du jour du vendredi attire toujours de nombreux clients.
Aujourd'hui, nous proposons des filets de perche, ainsi que des suggestions de viandes comme des côtelettes d'agneau ou du filet de bœuf. Le secret d'un bon plat de filets de perche réside avant tout dans l'amour et le cœur que l'on met dans sa préparation. Nous utilisons une recette ancienne qui plaît énormément à notre clientèle. Le restaurant affiche d'ailleurs complet presque tous les vendredis midis.
En plus du poisson, nous sommes réputés pour notre gratin dauphinois. Nous en sommes très fiers car nous suivons une excellente recette qui fait notre renommée. Pour nous, le plus important reste l'engagement et la passion que nous mettons dans chaque assiette. Nous invitons tout le monde à venir découvrir cet endroit et à partager un moment de rencontre, ce qui est l'essence même de l'émission des Ambassadeurs du terroir.
Concernant les horaires, le restaurant est ouvert sept jours sur sept. Si l'établissement accueille les clients dès 10h00 pour les boissons, la cuisine sert de 12h00 à 14h30 et le soir de 19h00 à 22h00. Un grand bravo à Laly de Confignon qui remporte un bon de 200 francs pour venir déguster notre cuisine. Merci à toute l'équipe technique et restez avec nous sur One FM pour la suite des hits.
