Léonie Cocquio, responsable de la ferme Cocquio, nous partage son expérience de la culture des lentilles GRTA à Cartigny. Ayant repris le domaine familial en 2015, Léonie explique comment cette légumineuse s'est parfaitement adaptée au terroir genevois, offrant une alternative riche en protéines végétales et sans gluten. Elle évoque les étapes clés de la culture, du semis au triage, et souligne la qualité exceptionnelle de la récolte de cette année. Léonie propose de découvrir les lentilles de sa ferme à travers des plats qui mettent en valeur leur texture croquante. Disponible à la ferme et dans plusieurs points de vente à Genève, ce produit local est aussi une affaire de famille, avec sa fille Mathilde qui contribue à la mise en sachet. Une belle rencontre autour du terroir et de la transmission familiale.

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