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Le beurre maison made in Diego Alary


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Le beurre maison made in Diego Alary

Le beurre maison made in Diego Alary

Tu as sûrement déjà entendu le nom de ce jeune prodige sorti de Top Chef, Diego Alary, qui cartonne sur TikTok. Fort de son succès, il a même sorti un livre de 40 recettes.

Aujourd’hui, Diego nous propose sa recette pour créer du beurre maison, à adopter suivant tes goûts. On adore l’idée !
Pour cette recette tu vas voir, tu n’as pas besoin de beaucoup d’ingrédients et surtout elle est super facile à réaliser et elle est délicieuse.

Ingrédients

Pour 350g de beurre, tu auras besoin de :

– 1 litre de crème entière liquide à 35%
– De quoi l’assaisonner comme tu veux

Recette beurre

La recette

Verse ta crème liquide dans ton batteur électrique (tu peux le faire à la main mais courage, ça va être long).
Commence par monter la crème lentement, tu vas obtenir une chantilly.
Une fois la crème fouettée obtenue, il faut continuer à battre jusqu’à ce que la crème tranche (elle commence à jaunir).
Ton beurre va commencer à se séparer du petit lait.
Une fois le beurre compact, tu peux arrêter de fouetter et passer le tout dans un tamis pour séparer le beurre et le petit lait.
Et maintenant tu n’as plus qu’à l’assaisonner comme tu le souhaites.

Nos petits conseils

Si tu aimes la truffe, ajoute du sel aromatisé à la truffe et quelques brisures (environ 12g).
Le beurre aux herbes est un régal, ajoute du persil, de l’ail des ours ou encore de la coriandre pour le pimper.
Fait un beurre au citron pour le manger avec un poisson, tu te régaleras (pour se faire : Ajoute du citron jaune, du citron vert et du piment d’Espelette à ton beurre).
Ou tu peux également faire comme Diego Alary et y incorporer des fleurs comestibles. Ça te donnera un sublime visuel et un goût délicieux.

 

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Alors à quoi vas-tu faire ton beurre maison ?

Et si tu as envie d’apprendre à faire ton Caramel Beurre Salé, rendez-vous ici.

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