**Nur:** Un excellent vendredi à vous tous à l'écoute de One FM! Nur de retour avec vous pour cette émission spéciale des Ambassadeurs du Terroir, en direct depuis la magnifique terrasse ombragée du Reposoir, ici à Pregny-Chambésy. Toute l'équipe se sent vraiment comme à la maison, et pour cause, ici on y mange bien, on y boit bien et les produits viennent aussi de la maison. C'est local, avec des assiettes garnies par le Domaine Jacquet-Noz par exemple, un domaine familial à Lully. J'ai l'immense plaisir d'avoir avec moi pour en parler Alban à mes côtés. Comment ça va?

**Alban:** Eh bien écoute, très bien, merci Nur.

**Nur:** Est-ce que tu peux nous présenter en quelques mots l'histoire du domaine et ce que l'on peut y retrouver?

**Alban:** Chez Jacquet-Noz, on est une entreprise familiale depuis quatre générations. On a repris avec mon frère Florian et mon cousin François cette exploitation spécialisée dans la culture sous serre de nos parents, grands-parents et arrière-grands-parents. On cultive principalement de la tomate sous toutes ses formes, avec une quinzaine de variétés, mais également des aubergines. Nous sommes aussi spécialisés dans la fraise Mara des bois, une petite fraise très sucrée et gustative qui ressemble à la fraise des bois. Pour nos tomates, cela va de la petite à la très grosse, avec des variétés anciennes. Nous proposons toute la gamme avec des couleurs et des goûts variés.

**Nur:** La star de votre domaine, c'est la tomate, mais aussi cette fraise Mara des bois. Est-ce celle que l'on retrouve sur la tarte du restaurant?

**Alban:** J'imagine que oui. C'est une fraise idéale pour les tartes grâce à sa petite taille. Elle a ce goût très sucré et aromatique qui convient parfaitement. Pour le reste, la tomate est le fruit de saison par excellence. Avec les chaleurs actuelles, c'est rafraîchissant, bon et tout à fait approprié.

**Nur:** Le domaine existe depuis 1931. Qu'est-ce que cela représente pour vous de travailler avec une institution aussi emblématique que le Reposoir?

**Alban:** C'est une grande chance de voir l'aboutissement de notre travail et de voir nos produits si bien mis en valeur. Notre but est la satisfaction du client. Quand un établissement comme le Reposoir sublime nos produits, c'est très appréciable. Grâce à nos partenaires primeurs sur Genève, nous formons une chaîne locale qui amène nos produits de la serre directement à l'assiette du consommateur.

**Nur:** De la serre à l'assiette, c'est une magnifique chaîne locale! Vous proposez également un système de libre-service pour vos produits?

**Alban:** Absolument. Notre domaine est à Lully, sur la commune de Bernex. Pour toucher les consommateurs et les promeneurs qui se baladent dans la campagne genevoise au bord de l'Aire, nous avons installé un automate en libre-service disponible jour et nuit. Les gens peuvent payer par Twint ou avec de la monnaie pour ouvrir un casier et repartir avec leur barquette de fraises ou de tomates. C'est un clin d'œil sympa pour nos voisins et les promeneurs.

**Nur:** C'est idéal pour les fringales nocturnes ou une envie de tomate cœur de bœuf à 4h du matin!

**Alban:** Nous avons effectivement constaté de la demande tardive, mais c'est plutôt pour les fraises!

**Nur:** Il y a donc aussi des fraises dans cet automate!

**Alban:** Oui, notre automate est réfrigéré et propose également des fraises.

**Nur:** C'est une excellente nouvelle! Merci beaucoup Alban. J'invite nos auditeurs à visiter le site internet du Domaine Jacquet-Noz pour en savoir plus. On se retrouve sur One FM pour la suite de notre émission.