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Les ambassadeurs du terroir : L’auberge de la couronne à Jussy


Les Ambassadeurs du Terroir

Les ambassadeurs du terroir : L’auberge de la couronne à Jussy

Les ambassadeurs du terroir : L’auberge de la couronne à Jussy

Vendredi 25 septembre 2020, nous avons posé nos valises à Jussy et plus exactement à l’auberge de la couronne. C’est dans un cadre contemporain qu’Audrey Renard, la gérante du restaurant, nous accueille chaleureusement.

Audrey aime son métier et ça se voit. Elle met un point d’honneur à rendre la politesse à ceux sans lesquels le talent ne pourrait s’exprimer. Les paysans, les petits producteurs, les pêcheurs, les maraîchers, les fromagers et les vignerons de la region de Jussy et Genève.

 

Audrey nous présente un producteur dont l’exploitation se trouve à 200 mètres de son auberge. En effet, René Vuagnat est un agriculteur qui cultive avec passion bon nombre de légumes comme les pommes de terre qu’on retrouve à la carte de l’auberge sous toutes ses formes : frites, pommes de terres sarladaises ou encore gratin.

Ecoutez Audrey et René nous parlent de leur collaboration depuis 2 ans :

 

Et si l’on parlait bière ? Audrey a pris soin de choisir minutieusement ses invités et elle met sur notre route Nathalie Droz du Domaine des Murailles. A l’auberge de la couronne, vous retrouverez la bière des murailles à l’apéro mais aussi dans les menus de la carte puisque c’est notamment de ce breuvage que sont arrosés les poulets de Jussy !
C’est à Meinier que Philippe Margand, Nathalie Droz et leur équipe brassent avec passion des bières aux saveurs variées.

Vous trouverez chez eux des bières en pression et en bouteilles, pour les professionnels de la restauration, pour une soirée entre amis ou encore pour tous types de manifestation.

Ecoutez Nathalie Droz nous parler du processus de fabrication des bières du domaine des Murailles :

 

Plus d’infos sur les bières du domaine des murailles ici.

 

La matinée se poursuit avec Christophe Chenevard à notre micro. Christophe est agriculteur sur la commune de Jussy et il élève avec sa femme des volailles que vous retrouvez aussi sur la carte de l’Auberge de la Couronne.

C’est à Lullier, hameau du village de Jussy que leur élevage familial de poulets a vu le jour en août 2016.

Les volailles sont nourries avec les céréales de l’exploitation. Elles ont accès à un jardin d’hiver ainsi qu’un parc enherbé lorsque la météo le permet. C’est avec attention qu’ils mettent tout en œuvre pour vous fournir un produit de qualité.

Ecoutez Christophe nous parler de son métier avec passion :

 

Plus d’infos sur la ferme de Christophe ici.

 

Nous terminons notre émission par un petit hommage. Un clin d’œil à Pierre Charvet, acteur aux laiteries réunies pendant près de 50 ans. Il a mené cette entreprise pendant des années et après 8 ans à la direction, il prend une retraite bien méritée en ne manquant pas de nous présenter son successeur, Dominique Monney.
Dominique bénéficie d’une solide expérience nationale et internationale dans la gestion et la direction d’entreprises agro-alimentaires, il a notamment conduit diverses missions pour le compte du Groupe Nestlé. Nous lui souhaitons beaucoup de succès dans l’exercice de ses nouvelles fonctions…

 

Un grand merci à Audrey Renard de nous avoir ouvert la porte de son établissement.

L’auberge de la couronne de Jussy est un endroit authentique où vous rencontrerez à coup sûr des clients habitués qui aiment déguster des plats élaborés avec de bons produits GRTA.

 

Le restaurant vous accueille du mercredi au dimanche de 10 à 22h en non stop. 

Découvrez la carte ici !

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