Les ambassadeurs du terroir. Vous êtes bien à l'écoute de One FM. On est en mode ambassadeur du terroir en ce vendredi et j'ai été rejoint par deux producteurs locaux, en la personne de Patrice Bresta et de Sven Gamperlé. C'est bon, j'ai pas écorché vos noms de famille ? Sven Gamperlé, j'ai dit quoi ? Steve ? Steve. Bah voilà, du coup je me suis tellement concentré sur les noms de famille que j'ai raté, j'ai changé de prénom. Comment ça va messieurs ? Ça va bien merci. Deux producteurs qui représentent aussi l'Union maraîchère genevoise. D'un côté la serre des Marais, de l'autre Bio Salève. Période estivale un peu compliquée avec les fortes chaleurs. Parlez-nous un petit peu de cet été qui est très compliqué pour vous les producteurs genevois. Alors effectivement, c'est un peu compliqué vu les grosses chaleurs. Ça fait bientôt un mois et demi qu'on a des températures extrêmes. Alors les cultures souffrent un peu, ça c'est sûr. On fait tout ce qu'on peut pour bien s'en occuper. Sous les abris, ça va, c'est un peu plus facile de maîtriser quand même. Même s'il fait chaud dehors, il faut aussi sous dans les abris, mais on a des systèmes pour que les plantes soient bien et un meilleur climat. C'est plus compliqué dehors, où il y a des cultures qui souffrent de la chaleur, qui ont grillé, des pertes de rendement. Sans compter les épisodes de grêle, de grosses précipitations une fois cette nuit. Donc c'est un peu compliqué mais la production est au rendez-vous quand même et puis en quantité quand même correcte et donc on arrive à satisfaire tous les clients. Sven, justement, cette nuit j'ai l'impression que tous les gens de la région se sont dit : « Génial, il pleut ». Est-ce que vous les producteurs aussi ou finalement des grosses pluies juste une nuit comme ça, ça vaut pas le coup parce que ça risque en plus d'abîmer les productions ? Alors le souci, c'est que les terrains sont tellement secs, qu'en fait ils pompent pas l'eau, donc du coup ça ravine en fait les terrains. Il faudrait l'idéal une semaine de pluie constante pour réhumecter le sol parce que là ça a dû arroser 15-20 centimètres de terre maximum, je pense. Parce que ça tombe trop vite et en trop grosse quantité, mais c'est quand même à prendre, ça met un peu d'humidité, ça calme le jeu. On prend un peu. Et toi, qui fait du bio, du coup, est-ce que ça change encore plus cette période de forte canicule sur le rendement notamment ? Alors au niveau rendement sur de la tomate, on a perdu un peu sur certains bouquets qui vont arriver d'ici un mois. Donc d'ici 3 semaines, un mois, on aura une petite perte de rendement quand même. Moi je travaille sur des vieilles structures qui sont assez basses, donc il fait vraiment très très très chaud là-dessous. La serre des Marais est une serre qui est nouvelle et donc avec une grosse hauteur, donc eux ils peuvent maîtriser mieux que moi en tout cas, mais après on fait tout ce qu'on peut pour y arriver. On blanchit les serres, on fait en sorte de voilà, de minimiser la canicule, on va dire. En tout cas, ça doit être un travail de longue haleine et durant tout l'été. Pas de repos pour vous, j'imagine, pas de vacances. Là au restaurant et à l'auberge du Grand-Lancy, qu'est-ce qu'on va pouvoir déguster de vos productions messieurs ? Alors pour nous c'est à la serre des Marais c'est uniquement de la tomate. Donc on est, je pense, on est à 3 minutes du restaurant nos serres, parce qu'on est aussi sur la commune de Verrier, donc meilleure proximité que ça ça n'a pas de possible. Toujours rive gauche, là pour l'instant on n'a pas trouvé un seul producteur rive droite pour l'instant. Ah c'est vrai que les producteurs, ils sont plutôt concentrés essentiellement sur la rive gauche. Donc là on est vraiment tout près, parce qu'on est sur la même la même commune. Donc nos tomates se retrouvent dans les assiettes de Gilbert. Et nous, pour notre part, on fait que les tomates. Par contre, la coopérative, elle, elle commercialise toute la gamme de produits d'été, donc aubergine, concombre, toutes les sortes de tomates, courgettes, et puis les salades, enfin tout tout ce qu'on peut trouver. Et puis ben on les retrouve aussi dans l'assiette de Grand-Lancy, bien sûr. Et de ton côté Sven ? De mon côté, essentiellement les concombres, les aubergines, et de temps en temps les tomates spéciales aussi, je fais quelques tomates vieilles variétés comme ils disent. Donc la cœur de bœuf, la tomate ananas et la noire de Crimée. Pour ce qui est des justement, tu as parlé un petit peu de la gamme de tout ce qu'on retrouve comme légumes dans cette région, c'est vraiment le plus intéressant à travailler en tant que producteur l'été ou finalement vos périodes préférées se trouvent à un autre moment ? Non, alors pour nous en tomate, évidemment, c'est la grosse saison. La grosse saison c'est mai à octobre et là on est vraiment plein dedans, c'est des très très gros volumes qui consomment et d'autant plus qu'il fait très chaud. Les gens sont friands de tomates, particulièrement de tomate cerise, qui se mangent comme ça à l'apéro ou pas besoin de cuisiner. Donc il y a des, c'est une, pour nous, c'est la plus grosse période de l'année, ça c'est sûr. Donc pas de vacances comme tu nous posais la question, en tout cas pas pour l'instant, on en prendra plus tard. Beaucoup beaucoup d'activité et puis bien, c'est du nouveau, un peu plus pénible que d'habitude vu les températures, mais c'est la toute grosse saison pour l'Union maraîchère, oui. Justement, on conseille aux auditeurs et aux auditrices de manger local, de consommer local et d'acheter en regardant évidemment la provenance. Comment on peut faire aussi pour aller au plus proche de vous ? Est-ce qu'on peut en plus d'aller notamment à l'Union maraîchère venir directement chez vous à la production ? Alors, directement la production c'est un peu compliqué parce que c'est quand même des structures où il y a pas mal de mouvements. Mais l'Union maraîchère a ses différents magasins, euh celui de Perly qui a rouge, au Paki et aux Eaux-Vives maintenant aussi. Euh, j'ai dit carouge ? Oui, j'ai dit carouge. Du coup, là-bas il y a tous nos produits, euh que ce soit le traditionnel ou le bio. Euh donc voilà, donc ça c'est vraiment l'endroit où vous trouverez vraiment tous les légumes des producteurs genevois. Et ça vaut le coup d'aller d'aller consommer. On les retrouve aussi chez dans la grande distribution, puisqu'on livre tous les acteurs du du commerce genevois. Donc on peut aussi aller, si les gens n'ont pas le temps de de de faire des des des courses plus, euh plus précises, ils peuvent aller dans la grande distribution, on trouve tous les produits genevois. Oui, et il y a quelques supermarchés même qui mettent de belles photos des producteurs dans leurs dans leurs rayons alors sur sur leurs sacs. Euh je suis sûr que vous avez déjà vu mes deux invités sur vos vos cabas. Merci messieurs d'être venus, j'ai hâte de déguster vos vos productions. On rappelle Sven et pas Steve Gamperlé, représentant de Bio Salève et puis Patrice Bresta du de la serre des Marais. Oui, c'est ça. Belle matinée messieurs, on repart en musique avec les Daft Punk.