Le micro-terroir du jour s’arrête à la boulangerie Emery !  En ce début d’année, on a fêté les rois mais on a considérablement beaucoup mangé de Panettone également !

Eric Emery nous dit tout sur cette tradition italienne qui ne manque pas de régaler petits et grands.

Le panettone, cette brioche fourrée de raisins secs, de fruits confis et de zestes d’agrumes. C’est le gâteau traditionnel des Italiens de la Lombardie et du Piémont mais aussi dans le Tessin.

Eric nous explique son histoire, sa fabrication plutôt fastidieuse et ses coups de cœur :

C’est la saison du Panettone, n’hésitez pas à faire plaisir ou tout simplement vous faire plaisir !
Et vous, vous êtes plutôt Panettone raisins secs ou chocolat ?? 😉